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Ingrédients:
4 daurades vidées
2cuil. à soupe d’huile d’olive
2 cuil. à soupe de jus de citron
½ cuil. de paprika
2 belles carottes coupées en bâtonnets
1 gros poireau coupé en lanières
4 beaux champignons finement émincés
4 rondelles de citron
Sel

Préchauffer le four à 200°C. Laver et éponger les daurades, les saupoudrer de sel à l’intérieur et à l’extérieur et les réserver à température ambiante. Dans un saladier, mélanger 1 cuillerée d’huile d’olive, le jus de citron et le paprika.
Porter à ébullition une casserole d’eau et y plonger les carottes, le poireau et les champignons, les faire blanchir pendant une minute puis bien les égoutter.
Enduire du reste d’huile 4 feuilles de papier sulfurisé. Au centre de chacune d’elles, disposer une daurade préalablement essuyée, une partie des légumes, une partie de la préparation à l’huile et une rondelle de citron. Refermer soigneusement les papillotes.
Les disposer sur la plaque du four, et les faire cuire pendant 15 minutes. Dresser ensuite les papillotes sur un plat de service, et les ouvrir. Servir avec un riz blanc.

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